Словарь терминов и сокращений
Антиканцерогены — вещества, предупреждающие злокачественное перерождение клеток на этапах инициации, промоции и ранней прогрессии канцерогенеза.
Антимутагены — вещества, защищающие гены от повреждений.
Антиоксиданты — вещества, защищающие клеточные мембраны, биомолекулы и гены от повреждений активными молекулами кислорода и свободными радикалами.
Афлатоксины — канцерогенные соединения, образуемые плесневыми грибками.
Апоптоз — процесс самопроизвольной гибели выполнивших свои функции, а также генетически дефектных, предраковых и раковых клеток; программа самопроизвольной гибели заложена в генах любой клетки, данная программа необходима для жизни организма и уничтожения возникающих опухолевых клеток.
БАД — биологически активная добавка к пище; природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов.
ВОЗ — Всемирная организация здравоохранения.
Гены — носители наследственной информации, содержатся в специальных внутриклеточных образованиях — хромосомах, представляют собой уникальные участки молекулы ДНК.
ГМП — генетически модифицированные продукты.
Диетическая профилактика — соблюдение специальных принципов питания, направленных на снижение риска заболеваний.
Дисбактериоз — изменение количественного или качественного состава нормальной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте и других органах.
ДНК — дезоксирибонуклеиновая кислота, главная химическая молекула, отвечающая за наследственную информацию.
Инициация —повреждение генов клетки канцерогенами, вследствие чего происходит качественное и необратимое изменение ДНК — мутация, и нормальная клетка становится способной превратиться в раковую.
Инсулин — гормон поджелудочной железы, регулирующий обмен углеводов.
Канцероген — химическое вещество, физический фактор, вирус или другой микроорганизм, способный вызывать или ускорять развитие злокачественной опухоли.
Канцерогенез — процесс злокачественного перерождения клеток от этапа повреждения ДНК до роста опухоли и распространения раковых клеток по организму.
Ккал — килокалория, единица измерения энергоемкости продуктов питания.
КЛ — концентрат ламинарии.
Метастазирование — распространение раковых клеток из первичного очага в лимфатические узлы и другие органы и ткани организма.
Макронутриенты — пищевые вещества, которые присутствуют в дневном рационе в количестве 1 г и более: белки, жиры, углеводы, вода, пищевые волокна.
Метилксантины — тонизирующие вещества из группы алкалоидов, содержащиеся в чае, кофе, какао, матэ.
Микронутриенты — вещества, поступающие с пищей в небольших количествах, и содержание которых в теле человека составляет менее 0,005%: витамины, витаминоподобные вещества, минералы и др.
Мононенасыщенные жирные кислоты — в своей химической структуре насыщены водородом не до предела, имеют одну свободную двойную связь.
Мутагены — вещества, физические излучения или вирусы, повреждающие ДНК генов.
Мутация — спонтанное или вызванное вредными факторами изменение в генах, приводящее к возникновению рака и другой патологии.
Насыщенные жирные кислоты — в своей химической структуре до предела насыщены водородом
Оксидантное повреждение — повреждение ДНК, клеточных мембран, биомолекул активными формами кислорода, постоянно образующимися в организме как побочный результат дыхания или воспаления.
Онкоген — поврежденный ген, включающий и обеспечивающий злокачественное перерождение клетки.
ОРВИ — острые респираторные вирусные инфекции.
Пищевые волокна — полисахариды из остатков глюкозы и других простых Сахаров и полимеры ароматических спиртов.
ПНЖК — полиненасыщенные жирные кислоты, в своей химической структуре насыщены водородом не до предела, имеют несколько свободных двойных связей.
ПНЖК омега-3 типа — кислоты, длинная молекула которых изгибается у 3-го атома углерода от конца.
ПНЖК омега-6 типа — кислоты, длинная молекула которых изгибается у 6-го атома углерода от конца.
Полифенольные соединения — полимерные вещества ароматической природы, молекула которых включает нескольких фенольных колец.
Предраковые состояния — заболевания различных органов, на фоне которых возникает злокачественная опухоль.
Предраковые изменения — нарушения в тканях, приводящие к развитию рака; наиболее часто встречается метаплазия, при которой клетки становятся не похожими на свойственные какому-либо органу, и дисплазия, при которой перестройка клеток заходит еще дальше, и они приобретают некоторые черты, свойственные раковым клеткам.
Пребиотики — продукты и препараты, избирательно стимулирующие рост и активность нормальной микрофлоры толстого кишечника.
Пробиотики — продукты и препараты, содержащие живые бактерии — представители нормальной микрофлоры человека.
Прогрессия — процесс злокачественного перерождения клеток, роста и распространения по организму раковой опухоли.
Промоция — процесс, при котором генетически поврежденные в период инициации клетки размножаются, перерождаются и образуют очаги предраковых клеток.
Противоопухолевое действие — уничтожение опухолевых клеток и подавление роста сформировавшейся злокачественной опухоли.
Эпителиальные клетки — покровные клетки, выстилающие слизистые оболочки различных органов и кожи.
Эстрогены — женские половые гормоны.
Фитонциды — образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий, грибков, простейших и вирусов.
Фитостерины — стероидные соединения растительных продуктов, близкие по химической структуре к холестерину.
Фитоэстрогены — вещества растительной природы, блокирующие рецепторы эстрогенов в клетках и в результате снижающие риск возникновения гормонозависимых злокачественных опухолей: молочной железы, яичников, тела матки и простаты.
Хеликобактер пилори (Helicobacter pylori) — болезнетворная бактерия, обнаруженная в желудке, являющаяся важной причиной гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, рака желудка.
Химиопрофилактика рака — использование лекарств или натуральных агентов с целью предотвращения возникновения злокачественных опухолей (определение Международного агентства по изучению рака).