Отдаленное действие «Байкал ЭМ1» на продуктивность и специфические функции печени коров симментальской породы

Р. В.Мулинов, В. А.Блинов, д.м.н., профессор, зав. кафедрой биотехнологии, органической и биологической химии,
ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им.Н.И.Вавилова»

ЭМ-технология нашла свое применение в животноводстве во многих странах мира как новшество в зоотехнической науке. В результате введения в рацион эффективных микроорганизмов, происходит нормализация кишечной микрофлоры, усиливается иммунитет животных , возрастают надои молока, животные быстрее набирают вес, т.к. улучшается усвояемость кормов.

Имеются литературные данные о положительном влиянии ЭМ-препаратов на рост и развитие поросят. В среднем использование препарата увеличивает их привесы на 17%. У телят также наблюдается существенное увеличение привесов, в среднем на 23 - 33%. Имеются данные об увеличении надоев у коров на 13% (за две недели наблюдений). По данным других работ, среднесуточные надои у коров в среднем увеличиваются на 29% - 30%. Увеличение молочной продуктивности коров под влиянием ЭМ-препарата связано с существенным улучшением у них обменных процессов.

Как известно, специфическими функциями печени являются: желчеобразование, участие в синтезе белков свертывания крови, глюконеогенная и мочевинообразовательная. Глюконеогенез – это синтез глюкозы из лактата, пирувата, глицерина, глюконеогенных аминокислот. У жвачных животных этот процесс является фундаментальным для сохранения гомеостаза. Однако специфические функции печени, в частности образование глюкозы и мочевинообразование, у жвачных недостаточно изучены.

Биопрепарат «Байкал ЭМ1» содержит комплекс полезных микроорганизмов (фотосинтезирующие, молочнокислые, грибковые и азотфиксирующие). Этот препарат улучшает микрофлору рубца и способствует улучшению перевариваемости корма.

Целью настоящей работы является исследование отдаленного действия (30-й и 60-й дни после введения биопрепарата) «Байкал ЭМ1» на надои молока и специфические (глюконеогенную и мочевинообразовательную) функции печени коров симментальской породы при летнем кормлении.

На базе СХПК «Аграрник» Саратовской области, Саратовского района были подобраны коровы симментальской породы третьего отела 2-3 месяца лактации. При подборе групп-аналогов учитывались живая масса, возраст, лактация. Рацион состоял из комбикорма, зеленой травы, зеленой резки ржи, а также барды. Корма скармливались без ограничений. Ежедневно (30 дней) при вечернем кормлении добавляли в комбикорм подопытной группы по 50 мл на голову, биопрепарата «Байкал ЭМ-1».

Молочная продуктивность крупного рогатого скота определяется комплексом биохимических особенностей животного. Поэтому биохимические исследования крови достаточно полно характеризуют состояние метаболизма, а применение нагрузочных проб позволяет представить ясную картину влияния «Байкал ЭМ1» не только на обмен веществ, но и на специфические функции печени.

В сыворотке крови у коров на начало опыта, а также на 15-й и 30-й дни определялось: содержание глюкозы, общего белка, мочевины, глютамина, аммиака, орнитина и активность аргиназы, ферментов АсАТ, АлАТ. В эти же дни проводили контрольные дойки. Исследование глюконеогенной функции печени проводили по методике (Н. В. Блинов, 1988). С этой целью вводили раствор глицерина коровам из расчета 2 мл/кг живой массы. Глицерин использовали в качестве предшественника глюкозы, так как он легко трансформируется в нее. Этот трехатомный спирт растворяли в равном по объему количестве дистиллированной воды. У каждой коровы отбирали кровь из яремной вены сначала натощак, а затем после выдачи глицерина через 1, 2, 3 часа. Глюкозу исследовали в пробах крови, взятых натощак, и в пробах через 1, 2, 3 часа.

Изменение содержания глюкозы представлено в таблице 1.

Таблица 1
Динамика содержания глюкозы (ммоль/л) в крови коров за период опыта

В начале опыта были подобраны группы аналогичных дойных коров симментальской породы. В среднем надой молока от коров в начале опыта составил 10,15±0,53 л в сутки. На 15 день контрольной дойки количество молока повысилось в обеих группах и составило в среднем: в контроле – 11,42±0,36, в опыте – 13,95±0,31 литров в сутки; у опытной группы коров надой повысился в среднем на 22,2% (Р<0,001). После выдачи биопрепарата «Байкал ЭМ-1» в течение месяца среднесуточные надои молока у подопытных коров были больше контрольных (14,48±0,26 л) на 30,2% (Р<0,001). Таким образом, в нашем эксперименте подтвердилась способность эффективных микроорганизмов влиять на надои молока. На 30 день последействия препарата (60 день опыта) надой молока от одной коровы увеличился по сравнению с контролем на 15,5%, а на 90 день опыта – на 7,6%.

Одним из ключевых компонентов циклического ферментативного процесса, называемого орнитиновым циклом, является мочевина. При исследовании сыворотки крови у коров в контроле концентрация мочевины составила в среднем 3,20±0,37 ммоль/л.

На 15 день применения биопрепарата уровень мочевины в сыворотке крови увеличился на 41,25% (Р<0,05), на 30 день - на 25% (Р>0,1), на 60 день - на 16,6%, а на 90 – на 33,1%. Эти результаты говорят о том, что «Байкал ЭМ1» способствует увеличению синтеза мочевины тканями печени жвачных.

У контрольной группы коров содержание аммиака в сыворотке крови было 0,12±0,02 мкмоль/л, на 15 день исследования его уровень понизился на 41,7% (Р<0,05), а на 30-й – 33,3%, на 60-й – 8,3%, на 90-й – на 33,3%. После прекращения выдачи препарата в крови сохранилась пониженная концентрация аммиака.

Концентрация орнитина в сыворотке крови также изменялась под влиянием препарата. У коров на контроле уровень этой аминокислоты составил в среднем 3,86±0,23 ммоль/л. На 15-й день концентрация орнитина повысилась на 9,33%, а на 30-й день уменьшилась на 11,92% (Р>0,05), на 60-й – уменьшилась на 1,3%, а на 90-й – на 2,6%. Отдаленное действие препарата «Байкал ЭМ-1» на содержание в крови орнитина выражено слабо и концентрация этой аминокислоты приблизилась к показателям контрольной группы.

Активность аргиназы на 15-й день опыта повысилась в 3 раза и стала составлять 0,06±0,02 мкмоль/(чxмл), а на 30-й и 60-й дни оставалась выше по сравнению с контролем на 50% (Р>0,05), но на 90-й день произошёл скачок активности данного фермента на 100%. Стабильная активность аргиназы на 30-й и 60-й дни опыта обусловлена действием и последействием изучаемого препарата.

С увеличением активности аргиназы в сыворотки крови увеличивается также содержание мочевины. Концентрация же орнитина уменьшается, так как эта аминокислота не накапливается в крови для утилизации, а переходит в дальнейшее использование в орнитиновом цикле. Следовательно, «Байкал ЭМ1» влияет на интенсивность мочевинообразования.

Глутамин синтезируется из аммиака и глутаминовой кислоты и является переносчиком аммиака. У коров контрольной группы в сыворотке крови содержалось 0,04±0,01 мкмоль/л глутамина, на 15-й и 90-й дни его количество возросло на 25% (Р>0,05), а на 30-й и 60-й дни исследования его количество уменьшилось на 50%.

При анализе сыворотки крови на общий белок произошли следующие изменения. На 15-й день содержание общего белка в крови повысилось на 26,4% (контроль 6,75±0,21%), а на 30-й день - на 30,2% (Р<0,001). На 60-й день содержание общего белка в крови опытной группы сравнялось с контрольным показателем, а на 90-й день даже уменьшилось на 13,5% (Р<0,05). Следовательно, отдаленное действие «Байкал ЭМ-1» по влиянию на уровень общего белка в крови выражено слабо.

Для более полного изучения интенсивности процессов метаболизма и функционально-морфологического состояния печени у коров определяли активность АсАТ и АлАТ. Эти ферменты обеспечивают перераспределение азота в организме, регулируют синтез мочевины, а также процессы образования и распада аминокислот.

У коров контрольной группы активность АсАТ составляла 0,58±0,04 мкмоль/(чxмл), на 15-й день активность этого фермента повысилась на 24,14% (Р<0,05), а на 30-й день - на 124,1% (Р<0,001), по сравнению с контролем. На 30-й день последействия препарата активность этого фермента практически не изменилась (120,7%, Р>0,05), но на 60-й день отдаленного действия активность АсАТ была больше на 93,1%, по сравнению с активностью крови контрольной группы коров.

Что касается АлАТ, то в контрольной группе его активность была выше активности АсАТ и составляла 0,98±0,09 мкмоль/(чxмл), через 15 дней активность АлАТ увеличилась на 38% (Р>0,05) и на 30-й день исследования повысилась на 61,2% (Р<0,01), по сравнению с показателями в контрольной группе. На 60-й день опыта активность АлАТ недостоверно понизилась, по сравнению с 30-м днем опыта, и была больше показателя в контрольной группе на 57,1%. На 90-й день опыта активность фермента была выше показателя в контрольной группе на 32,7%.

ВЫВОДЫ:

1. По сравнению с контрольной группой, на 30-й и 60-й дни последействия «Байкал ЭМ1» отмечено достоверное превышение надоев молока от одной подопытной коровы в среднем на 15,5% (60-й день опыта) и на 7,6% (90-й день опыта).

2. Биохимическими исследованиями крови было показано достоверное отдаленное действие «Байкал ЭМ-1» на специфические функции печени коров симментальской породы.