Физико-химические характеристики микробиологических препаратов «Байкал ЭМ1» и «Тамир»

Блинов В. А.,
доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой биотехнологии, органической и биологической химии, Сазонова И. А., кандидат биологических наук, ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова»

В настоящее время ощущается острая необходимость перехода от агрохимического к естественному (экологичному) земледелию. По мнению ряда ученых, суть повышения плодородия почвы заключается в «кормлении бактерий и прочих живых существ», обитающих в почве в громадном количестве. Их биомасса способна существенно повысить плодородие почвы.

Широкое применение химических средств в земледелии неминуемо вызывает ряд нежелательных последствий: ухудшение свойств почвы (структуры, водопроницаемости, аэрации, уменьшение количества подвижных форм и т.д.), загрязнение окружающей среды вредными веществами, снижение качества сельскохозяйственной продукции в связи с накоплением в ней неадекватных для организма человека и животных веществ (нитратов, нитритов, остатков пестицидов и прочих). Учитывая это, важным является активизация деятельности микрофлоры почвы, которая обеспечивает культурные растения элементами минерального питания за счет переработки растительных остатков, органических удобрений и гумуса почвы, а также мобилизации их из минералов почвы.

К современным экологичным технологиям земледелия относится ЭМ-технология, основанная на использовании эффективных микроорганизмов (ЭМ), создающих и поддерживающих в почве процессы регенерации и очищения.

ЭМ-технология применяется в России с 1998 г., поэтому многие актуальные вопросы этой прогрессивной технологии изучены еще недостаточно.

В наших исследованиях были изучены в сравнении физико-химические свойства двух основных биопрепаратов группы ЭМ.

Микробиологическое удобрение «Байкал ЭМ1» представляет собой водный раствор, содержащий комплекс микроорганизмов, обитающих в природе, и продуктов их жизнедеятельности. В этот комплекс входят Lactobacillus casei 21; Streptococcus lactis 47; Phodopseudomonas palistris 108; Caccaromyces cerevisiae 76.

Микробиологический препарат «Тамир» — это также сложный по функциональной активности и составу комплекс природных микроорганизмов, в состав которого входят Lactobacillus casei 21; Streptococcus lactis 47; Phodopseudomonas palistris 108; Caccaromyces cerevisiae 76 и сопрофитные микроорганизмы, способствующие более активному разложению органических отходов.

Наряду с базовым препаратом «Байкал ЭМ1», препарат «Тамир» можно использовать не только для разложения органических отходов, но и в растениеводстве.

Было установлено, что плотность, относительная вязкость и поверхностное натяжение препарата «Байкал ЭМ1» практически не отличались от таких же характеристик воды. Препарат имел рН 3 ,38 ± 0,13, а титруемую кислотность 25,7 ± 0,42 Т°. Буферная емкость раствора препарата была очень низкой (0,033 ± 0,004 г-экв), а его изоэлектрическая точка соответствовала ряду других белков (5,3). Содержание белка в препарате «Байкал ЭМ1» составляло 2,55 ± 0,19 г/л, мочевины 10,043 ± 0,45 ммоль/л, аммиака 0,028 ± 0,002 мкмоль/л, глутамина 0,01 ± 0,0 мкмоль/л.

Аналогичные параметры были изучены и для препарата «Тамир»: рН его составляла 3,23 ± 0,06, а титруемая кислотность— 64,3 ± 0,84 Т°. Буферная емкость препарата «Тамир» была равна 0,045 ± 0,005 г-экв, а изоэлектрическая точка — 5,0. Содержание общего белка в этом препарате составляло 7,0 ± 1,06 г/л, мочевины 11,43 ± 0,99 ммоль/л, а содержание аммиака и глутамина соответственно 0,038 ± 0,002 и 0,012 ± 0,002 ммоль/л.

В то же время концентрация глюкозы в препарате оказалась весьма высокой — 27,16 ± 0,016%, а сиаловых кислот — 55,0 ± 0,8 усл. ед.

Итак, по физическим свойствам (плотность, вязкость, поверхностное натяжение) препараты практически не различаются между собой и близки свойствам воды.

Абсолютная кислотность препаратов мало отличалась, а вот титруемая кислотность в препарате «Тамир» была в 2,5 раза больше, чем в препарате «Байкал ЭМ1».

Буферная емкость препаратов и содержание в них аммиака, глутамина и мочевины отличались не более, чем на 2%.

Что касается общего белка, то в препарате «Тамир» его в 2,8 раза больше, чем в препарате «Байкал ЭМ1», но сиаловых кислот вдвое больше в препарате «Байкал ЭМ1».

Данные об активности некоторых ферментов двух препаратов приведены в таблице 1.

Отсюда можно заключить, что активность аспартатамино- трансферазы и аланинаминотрансферазы практически одинакова в обоих препаратах, а активность амилазы в «Байкал ЭМ1» в 2 раза выше, чем в препарате «Тамир».

Полученные результаты свидетельствуют о том, что изученные нами препараты являются препаратами одного ряда и, несмотря на различное назначение их, они отличаются между собой лишь по некоторым показателям.