Взаимосвязь переваримости питательных веществ и пула свободных аминокислот крови поросят

Зиновьев С. Г., кандидат сельскохозяйственных наук, научный сотрудник лаборатории физиологии Института свиноводства им. О. В. Квасницкого УААН

Известно, что между пулом свободных аминокислот крови и усвоением питательных веществ из пищеварительного тракта существует тесная взаимосвязь. Это связано с тем, что в отличие от жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов, свободные аминокислоты в организме не накапливаются, поступление их должно быть постоянным и ритмичным. Животные должны получать с пищей определенное количество аминокислот в составе белков. Кроме того, важно не только их общее содержание в корме, а и соотношение между собой. Метионин и лизин или метионин и цистин, как и другие аминокислоты, должны поступать в организм в четко определенной пропорции. Если пропорция нарушается, то аминокислота, которая поступает в относительном избытке, теряется. Дисбаланс приводит к потерям питательных веществ, и они проходят через организм «транзитом».

Ферментация кормов препаратом «Байкал ЭМ-1-У» (в России— «Байкал ЭМ1») обогащает их аминокислотами в соотношении, которое приближено к идеальному.

Для проведения исследований влияния ферментированных кормосмесей на пул свободных аминокислот крови свиней полтавской мясной породы, используя принцип аналогов, были сформированы 2 группы подопытных животных возрастом 2 месяца по 12 голов в каждой. Условия содержания поросят всех групп были идентичные; кормление животных осуществлялось согласно нормам Института свиноводства имени О. В. Квасницкого УААН.

Одна из групп (опытная) получала сбалансированный рацион, в котором 10% кормов были заменены ферментированным кормом.

Отбор и анализ образцов крови проводились в 60-, 90- и 120дневном возрасте.

Переваримость кормов у опытных свиней изучали на животных-аналогах в физиологическом опыте на фоне научно-хозяйственного опыта. Опыт проводили по методике М. А. Коваленко.

Для проведения опыта было отобрано по 4 головы — аналогов полтавской мясной породы с учетом происхождения, возраста, пола, живой массы и интенсивности роста.

Химический состав проб кормов и выделений (кал и моча) подопытных животных определяли по общепринятым в зоотехнии методам.

Для разделения смеси аминокислот, которые содержатся в крови, а также для их идентификации и количественного определения использовались методы ионообменной хроматографии с применением автоматического анализатора аминокислот Т-339 (Чехия).

Для обработки полученного цифрового материала применялись стандартные методы математической статистики. Статистические расчеты, построение графиков и диаграмм проводили с помощью компьютера с использованием Microsoft Excel в среде Windows XP.

Анализ полученных данных физиологического балансового опыта свидетельствует о том, что у поросят, которые потребляли ферментированные корма, коэффициенты переваримости основных питательных веществ были довольно высокими. Так, коэффициент переваримости неорганического вещества в контрольной группе составлял (33,16±1,66) %, а в опытной — (58,67±2,93) % (Р < 0,01).

Добавление ферментированных кормов способствовало также некоторому повышению переваримости протеина — от (81,21±4,06) % в контрольной группе до (85,9±4,29) % — в опытной группе, тем не менее, полученные данные оказались недостоверными. Коэффициент переваримости жира был достоверно большим в опытной группе — (44,49±2,21) % (Р < 0,05), по сравнению с контрольной — (33,85±1,69) % (см. табл. 1).

Коэффициенты переваримости питательных веществ, %, M ± m, n =4

Поросята контрольной и опытной групп потребляли практически одинаковое количество азота (табл. 2). Тем не менее, выделение его с калом в контрольной группе было больше. О лучшем использовании азота опытными животными при добавлении к рациону ферментированного корма свидетельствуют показатели отложенного азота. Таким образом, данные о балансе азота подтверждают, что ферментированные корма имеют несколько большую протеиновую ценность сравнительно с контролем.

Среднесуточный баланс азота на 1 голову, M ± m, n =4

Таблица 2

Примечание: * — Р < 0,05 по отношению к контролю

Итак, проводя анализ полученных данных относительно переваримости питательных веществ, делаем вывод о том, что у животных, которые потребляли ферментированный корм, переваримость и усвоение питательных веществ были лучшими по сравнению с контрольными.

Исходя из этого, можно сказать, что протеиновый обмен у таких животных проходит более интенсивно, и потому количество свободных аминокислот крови должно быть выше у исследуемых животных.

Нами было выявлено, что после двухмесячного скармливания поросятам ферментированных кормов (рис. 1, 2) происходит увеличение количества как незаменимых, так и заменимых аминокислот.

Рис. 1. Изменение содержания свободных незаменимых аминокислот сыворотки крови у 120-дневных поросят под влиянием ферментированных кормов, M ± m ; n =5

Примечание: * — Р < 0,05 по отношению к контролю

Рис. 2. Изменение содержания свободных заменимых аминокислот сыворотки крови 120-дневных поросят под влиянием ферментированных кормов, M±m; n=5

Примечание: * — Р < 0,05 по отношению к контролю

Скармливание поросятам корма, ферментированного препаратом «Байкал ЭМ-1-У», содействовало повышению содержания и заменимых аминокислот. Что касается аргинина и пролина, то повышение их количества статистически недостоверно. Но, вместе с тем, наблюдаем значительное снижение количества глицина (см. рис. 2). Этот факт можно объяснить тем, что глицин является уникальной аминокислотой, которая метаболически связана с многими процессами новообразования важных для организма веществ в большей мере, чем любая другая аминокислота.

Так, глицин используется для синтеза серина и треонина, гемоглобина, азотистых оснований, которые являются важными компонентами нуклеиновых кислот и других веществ.

Как видим, увеличивается количество не всех свободных аминокислот, но наблюдается постепенное насыщение крови аминокислотами у животных, которые получали ферментированный корм.

Использование ферментированных кормов положительно влияет и на продуктивность поросят: среднесуточные привесы подопытных животных увеличились на 16,42% по сравнению с контрольными.

Таким образом, использование препарата «Байкал ЭМ-1-У» и экологически чистых технологий даёт возможность не только получить высококачественную продукцию, но и повысить рентабельность производства.